“舌尖上的大妈”-首届厨艺大赛亚军菜品之红烧鲈鱼
1_副本。jpg
2_副本。jpg
一、鲈鱼的营养价值与功效：
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等矿物质。
鲈鱼的功效：
1、补肝肾、益脾胃之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，是健身、、和益体安康的佳品；
二：红烧鲈子鱼：
鲈鱼又称鲁子鱼、花鲈等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”之一。传说八仙中的吕洞宾，下凡到松江饭馆喝酒，一盘塘鳢鱼，他吃得津津有味，他问店主这为何鱼？店主告诉他，他要见活鱼，看此鱼好生丑陋，便要来了毛笔和朱砂，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。他将鱼放生在秀野桥下，这6条被放生的塘鳢鱼传为变成了鲈的早祖先。
鲈鱼自身肉质白嫩，清香，无腥味，使用了浦源鱼酿酱油后，鱼肉鲜上加鲜。
提别提示：浦源鱼酿酱油鲜味独特（深海鲜鱼酿造），使鲈鱼的味道更加鲜美。
三、主料：新鲜鲈鱼（750克左右）
四、配料：浦源鱼酿酱油（25克）、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、醋、料酒、面酱
五、做法：
1、将鲈鱼处理清洗干净，在两侧鱼腹斜切豁口，方便入味。
3_副本。jpg
2、葱、姜、蒜切碎，辣椒成丝与少许花椒入油锅烹锅，用漏勺把花椒捞出后放入面酱炒香。
4_副本。jpg
5_副本。jpg
3、油锅加水，放入浦源鱼酿酱油，再加少许醋和料酒，开锅后将鲈鱼放入，水面没过于鱼1cm为佳。
6_副本。jpg
7_副本。jpg
4、大火开锅后，细火慢炖30分钟左右即可出锅。
8_副本。jpg
9_副本。jpg
特别提示：
浦源鱼酿酱油是国内以深海鲜鱼为原料天然酿造而成的酱油
浦源鱼酿酱油七大特点：
1、精选野生深海鲜鱼为主料；
2、长达三年的发酵期，风味更香醇；
3、鱼肉蛋白分解成人体吸收的二十多种氨基酸；
4、全价氨基酸被人体吸收；
5、独特鲜味无以复制；
6、专有脱腥工艺，有海鲜、无海腥；
7、低盐、无色素、无防腐剂；
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。